Q_1. आवले में
कसैलापन का कारण क्या है ? |
Ans.
टैनिन |
Q_2. पपीता में पीला रंग का कारण क्या है
? |
Ans. केरिक्जेंथीन |
Q_3. मिर्च में चरपराहट का कारण क्या है ? |
Ans. केप्सेसिन |
Q_4. खीरे में कडुवाहट का कारण क्या है ? |
Ans. कुकर बिटेसिन |
Q_5. मिर्च में लाल रंग का कारण क्या है ? |
Ans. कैप्सेन्थिन |
Q_6. खीरे में कडुवाहट का कारण क्या है ? |
Ans. कुकर बिटेसिन |
Q_7. मिर्च में लाल रंग का कारण क्या है ? |
Ans. कैप्सेन्थिन |
Q_8. दूध में पीलापन का कारण क्या है ? |
Ans. कैरोटिन |
Q_9. दूध का सफेद रंग का कारण क्या है ? |
Ans. केसीन |
Q_10. लहसून में पीलापन का कारण क्या है ? |
Ans. कैरोटिन |
Q_11. लहसून में गंध का कारण क्या है ? |
Ans. एलाइसिन |
Q_12. टमाटर में लाल रंग का कारण क्या है
? |
Ans. लाइकोपिन |
Q_13. हल्दी में पीला रंग का कारण क्या है
? |
Ans. कुरकुमिन |
Q_14. प्याज में लाल रंग का कारण क्या है
? |
Ans. एन्थोसाइनिन |
Q_15. गाजर में नारंगी रंग का कारण क्या
है ? |
Ans. कैरोटिन |
Q_16. पीपल में कडुवाहट का कारण क्या है ? |
Ans. मार्मोलोप्सिन |
Q_17. करेले में कडुवाहट का कारण क्या है
? |
Ans. मेमो डिंको साइट |
Q_18. खीरे में कडुवाहट का कारण क्या है ? |
Ans. कुकर बिटेसिन |
Q_19. तेल में पीला रंग का कारण क्या है ? |
Ans. कैरोटिनाइज्ड |
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